حفظ نظافت یکی از مهمترین جنبه های کار با دستگاه بستنی است. تمیز کردن مناسب ، ایمنی مواد غذایی را تضمین می کند ، از رشد باکتریها جلوگیری می کند و عملکرد دستگاه را حفظ می کند. یک سؤال رایج در بین اپراتورها ، چه در رستوران ها ، چه در مجالس بستنی و چه در خانه ، این است که آیا قطعات ماشین بستنی تمیز است. پاسخ به طور کلی بله است ، به خصوص هنگامی که از روشهای مناسب و اجزای با کیفیت بالا استفاده می شود.
1. مسائل مادی
بیشترین قطعات بستنی ماشین از فولاد ضد زنگ ، پلاستیک درجه مواد غذایی یا سایر مواد بهداشتی ساخته شده است که در برابر خوردگی و رنگ آمیزی مقاومت می کنند. قطعات استیل ضد زنگ ، مانند مخلوط کردن بالشتک ها ، کاسه ها و گلدان ها ، به ویژه تمیز هستند زیرا آنها غیر متخلخل هستند و می توانند در برابر شستشوی مکرر و بدون تخریب مقاومت کنند. پلاستیک های درجه مواد غذایی همچنین برای مقاومت در برابر چسبندگی باقیمانده های بستنی طراحی شده اند و باعث می شوند آنها برای شستشو یا پاکسازی ساده باشند. انتخاب ماشین آلات با مواد با کیفیت اولین قدم به سمت تمیز کردن آسان است.
2. طراحی جدا شده
ماشین های بستنی مدرن با تمیز کردن در ذهن طراحی شده اند. قطعات کلیدی ، از جمله کاسه مخلوط کردن ، بالشتک ها ، نازل های توزیع و سینی های قطره ای ، اغلب قابل جابجایی هستند. این طرح مدولار به اپراتورها اجازه می دهد تا دستگاه را به راحتی برای شستشوی کامل جدا کنند. قطعات قابل جدا شدن خطر باقیمانده پنهان را کاهش می دهد ، که در صورت ثابت بودن قطعات می تواند در مناطق سخت قابل دسترسی جمع شود. جداسازی آسان یکی از مهمترین ویژگی هایی است که باعث می شود تمیز کردن ماشین های بستنی برای عملیات روزانه قابل کنترل باشد.
3. روشهای تمیز کردن
تمیز کردن دستگاه بستنی به طور معمول شامل چندین مرحله است:
- قبل از شستشو: برای از بین بردن باقیمانده های اولیه بستنی ، تمام قطعات جدا شده را با آب گرم بشویید.
- خیساندن: برای قطعاتی که دارای باقیمانده سرسخت هستند ، آنها را در آب گرم با مواد شوینده خفیف خیس کنید. این به حل چربی ها و قندها کمک می کند.
- شستشو: برای تمیز کردن شیارها ، بالشتک ها و نازل ها از برس های نرم یا اسفنج استفاده کنید. از مواد ساینده ای که می توانند سطوح را خراش دهند ، خودداری کنید.
- ضدعفونی کننده: پس از شستشو ، قطعات غالباً با محلول های ایمن مواد غذایی برای از بین بردن باکتری ها و اطمینان از بهداشت استفاده می شوند.
- خشک کردن و مجدداً: قبل از مجدداً هر قسمت را کاملاً خشک کنید تا از مشکلات مربوط به رطوبت جلوگیری شود.
به دنبال این مراحل ، تمیز کردن سیستماتیک و تلاش مورد نیاز برای حفظ بهداشت دستگاه را کاهش می دهد.
4. مقایسه با روشهای سنتی
در مقایسه با ماشین های بستنی قدیمی یا تجهیزات خانگی ، ماشین های تجاری مدرن تمیز کردن بسیار ساده تر هستند. مدل های قدیمی اغلب دارای اجزای ثابت و مکانیسم های داخلی پیچیده بودند که دسترسی به آنها دشوار بود. ماشین های امروز با دستورالعمل های روشن و قطعات بهینه شده برای شستشو ، روی تعمیر و نگهداری کاربر پسند تمرکز می کنند. این به طور قابل توجهی زمان تمیز کردن و تلاش را کاهش می دهد.
5. ویژگی های صرفه جویی در وقت
برخی از ماشین های بستنی حتی چرخه تمیز کردن خودکار را دارند. این سیستم ها آب و مواد شوینده را از طریق اجزای داخلی گردش می کنند و نیاز به شستشوی دستی را کاهش می دهند. چنین ویژگی هایی به ویژه برای عملیات با حجم بالا ، که در آن کارآیی ضروری است ، بسیار ارزشمند است. حتی بدون اتوماسیون ، قطعات قابل جدا شدن به خوبی طراحی شده اجازه می دهد تا بسته به اندازه دستگاه ، تمیز کردن سریع ، گاهی اوقات در طی 15-30 دقیقه تکمیل شود.
6. مزایای تمیز کردن آسان
قطعات دستگاه بستنی آسان برای تمیز کردن چندین مزیت را ارائه می دهد:
- ایمنی مواد غذایی: خطر آلودگی باکتریها را کاهش می دهد.
- دوام: تمیز کردن مناسب از ساخت و سازهایی که می تواند به اجزای آسیب برساند جلوگیری می کند.
- ثبات: دستگاه های تمیز از بافت و طعم محصول مداوم اطمینان می دهند.
- راندمان زمان: ساعات کارکنان را در آشپزخانه های تجاری یا مغازه ها ذخیره می کند.
پایان
قطعات دستگاه بستنی به لطف مواد با کیفیت بالا ، طرح های مدولار و مهندسی متفکر به طور کلی تمیز هستند. پلاستیک های فولاد ضد زنگ و درجه مواد غذایی در برابر چسبیدن و خوردگی مقاومت می کنند ، در حالی که قطعات قابل جدا شدن امکان شستشوی کامل و ضد عفونی را فراهم می کند. به دنبال روشهای تمیز کردن مناسب ، بهداشت را تضمین می کند ، عمر دستگاه را طولانی می کند و کیفیت محصول را حفظ می کند. برای اپراتورها در هر دو تنظیمات تجاری و خانگی ، سهولت تمیز کردن این قسمت ها یک مزیت قابل توجه است ، و ماشین های بستنی را نه تنها راحت بلکه برای استفاده روزانه نیز ایمن و قابل اعتماد می کند. $ $
